"Maîtriser l'Art du Trompe l'oeil"
Transformez votre passion pour la pâtisserie en un art maîtrisé grâce à notre Masterclass exclusif avec
Laurent NAVARRO, un chef talentueux qui sublime les classiques de la pâtisserie française et un spécialiste du trompe l'oeil.
Ensemble, nous vous invitons à plonger dans son univers et découvrir des recettes uniques aux associations inédites.
⚠️ Places limitées
Durée: 2 journées de 9h à 18H
Tous niveaux
PARIS
Les 14 et 15 Mars 2026
"L'Art du Trompe l'Oeil "
by
Laurent NAVARRO
Trompe l'oeil Citron Vert :
Un citron vert réaliste, avec des textures vibrantes et des nuances de jaune et de vert. La brillance de la surface donne l'illusion d'un fruit juteux prêt à être tranché.
Composé d'un biscuit citron, d'une ganache, d'une marmelade et d'une compotée, pour un mélange de texture parfait.
Trompe l'oeil Pistache :
Une pistache réaliste, avec une coque d'un vert tendre et texturée, les nuances de vert et de beige créent une illusion de fraîcheur et de naturel.
Trompe l'oeil Pomme rouge :
Une pomme brillante, avec des nuances de rouge. La surface lisse et les reflets donnent l'impression d'une pomme fraîchement cueillie avec l'envie de croquer dedans.
Trompe l'oeil Framboise :
Une framboise aux teintes riches de rouge et des détails soyeux, créant l'illusion parfaite.
Trompe l'oeil Café :
La gourmandise parfaite pour les amoureux de café. Une pâtisserie alliant texture, arôme et douceur café.
Trompe l'oeil Mangue :
Une mangue qui vous transporte dans les îles. Une bouchée dans cet entremet plein de fraîcheur et c'est le voyage garantit.
Trompe l'oeil Noix de Coco :
Une noix de coco réaliste, avec sa coque brune, rugueuse et son cœur crémeux, une saveur exotique irrésistible pour un voyage aux tropiques.
Une expérience unique
Laurent NAVARRO ;
vous dévoilera tous ses secrets qui ont fait de lui, un Chef pâtissier plein de talent au parcours inspirant.
Émotions :
Chaque création est unique, à travers chaque pâtisserie, une histoire inspirante donne vie a un chef d’œuvre culinaire.
Une large gamme de pâtisseries :
Vous découvrirez comment réaliser des entremets à base de biscuit, de ganache, de confit, de marmelades et de compotées. Les fondamentaux de la pâtisserie française seront vus et réalisés par vos soins.
Montage artistique :
Apprenez à faire des finitions des plus soigneuses et raffinées pour obtenir des trompes l'oeil au visuel réalistes.
L'Art de l’Élégance en Pâtisserie :
Que vous soyez débutant ou pâtissier expérimenté, cette Masterclass vous permettra de perfectionner vos compétences en approchant l'univers fascinant de Laurent NAVARRO.
Expérience sensorielle :
La combinaison de textures, de saveurs et de visuels crée une expérience inoubliable.
Vous découvrirez comment le Chef repousse les limites de le créativité avec des visuels originaux et des saveurs fruitées;
Précision et attention aux détails :
Vous développerez des compétences en matière de précision et d'attention aux détails, en veillant à respecter toutes les étapes, les temps de repos et de cuisson, mais surtout les finitions pour obtenir des desserts au visuel élégant et raffiné.
Adaptabilité et résolution de problèmes:
Vous apprendrez à faire preuve d'adaptabilité et à résoudre les problèmes qui peuvent survenir lors de la confection des pâtisseries, en trouvant des alternatives et en ajustant les techniques si nécessaire. Vous comprendrez les différentes problématiques à éviter afin de reproduire toutes les étapes à la maison en toute confiance.
Capacité à suivre des instructions:
Vous développerez la capacité à suivre des instructions précises et à comprendre les différentes étapes d'une recette, en acquérant une méthodologie de travail structurée et organisée.
Questions /réponses
Tout au long de la journée, vous aurez l'occasion d’interagir avec Laurent NAVARRO en lui posant les questions de votre choix au sujet de ses créations et de son parcours inspirant.
Partez avec plus que des souvenirs :
Profitez d'un cadre inspirant et raffiné, propice à l'apprentissage et à la créativité.
Accédez à des équipements professionnels et à des ingrédients de premières qualité, soigneusement sélectionnés pour des résultats d'exceptions.
Vous bénéficierez d'une attention personnalisée grâce à un groupe restreint permettant un apprentissage optimal et un échange chaleureux.
Laurent NAVARRO vous dévoilera tous ses secrets de fabrication techniques et artistiques afin que vous puissiez à votre tour, réaliser des pâtisseries d'une autre dimension.
Et pour que votre expérience soit encore plus savoureuse, sachez que Baimans Cake a tout prévu pour vous dorloter :
Un petit déjeuner accueillant ainsi qu'un repas sont inclus pour vous permettre de profiter pleinement de cette journée créative et gourmande.
Plongez dans notre univers et laissez vous inspirer ...
Bien plus qu'un simple cours de pâtisserie, ce sera une journée d'échanges, de transmission et de passion que Laurent partagera avec vous à travers ses créations.
Rejoignez-nous pour une expérience pleine de gourmandises et d'apprentissage dans une ambiance des plus agréables.
Plongez dans notre univers et laissez-vous inspirer !
Chef Pâtissier et consultant international
Chef pâtissier et consultant international, Laurent Navarro déploie son savoir-faire et son sens de l'innovation dans des projets de pâtisserie à travers le monde. Fondateur de "Pâtisseries d'émotion", il collabore avec des marques prestigieuses, notamment Capfruit, pour lesquelles il conçoit des recettes exclusives, et Pavoni, avec laquelle il intègre des techniques modernes à travers des créations inspirées. Son expertise l'amène à conseiller des pâtisseries et établissements renommés sur l'élaboration de gammes de produits, la création de concepts uniques et l'optimisation des processus créatifs.
Fort de son apprentissage auprès de Serge Billet, Meilleur Ouvrier de France et champion du Monde, ainsi que d'autres figures internationales telle qu'Antonio Bachour, Laurent a bâti une carrière influente, marquée par un souci de l'excellence et sa capacité à anticiper les nouvelles tendances. A la villa des chefs et lors des Masterclass de renommée, il forme les amateurs et professionnels passionnées.
Finaliste de l'émission ; Le Meilleur Pâtissier, les Professionnels et créateur de son propre moule en collaboration avec SILIKOMART, Laurent incarne une pâtisserie à la fois exigeante et innovante, alliant tradition et modernité.
Dans un cadre unique et exceptionnel, notre atelier de pâtisserie vous accueille pour une expérience inoubliable...
Plongez dans notre atelier de pâtisserie moderne et vaste, fraîchement conçu pour votre confort et votre créativité.
Profitez d'un équipement professionnel flambant neuf et d'un laboratoire soigneusement équipé pour perfectionner votre savoir faire dans les meilleures conditions.
C'est l'environnement idéal pour laisser libre cours à votre imagination et transformer vos rêves gourmands en délices sucrés !
Nous vous attendons avec impatience pour partager cette journée extraordinaire, pleines d'apprentissage, de partage, de créativité et de gourmandises.
Ensemble, partageons notre passion pour la pâtisserie.
Nous avons hâtes de vous retrouver pour une expérience inoubliable.
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