PARIS

⚠️ Places limitées à 14 élèves

Durée :

1 journée de 9h à 18H

Accessible tous niveaux

PARIS

Le 03 mars 2024

MASTERCLASSENTREMET

CHERRY CHOCOLAT

Ce que vous apprendrez :

Comprendre les principes de base des entremets et ses composants essentiels.

Acquérir des compétences en montage d'entremets : Apprendre à superposer et assembler les différentes couches de l'entremet pour obtenir un aspect visuel attrayant et une texture équilibrée.

Maîtriser la préparation des inserts : Apprendre à confectionner différents types d'inserts tels que les mousses, les compotées de fruits, les crémeux, etc.

Développer la technique de glaçage des entremets : Savoir préparer et appliquer un glaçage miroir pour obtenir une finition lisse et brillante.

Découvrez le Gâteau que Vous Allez Créer :

Au programme :

Apprendre à réaliser une ganache : Comprendre les différentes textures et utilisations de la ganache dans la réalisation d'entremets.

Perfectionner les compétences en décorations en chocolat : Apprendre a tempérer le chocolat, à réaliser des décors en chocolat.

Développer la créativité et lexpression artistique : Apprendre à expérimenter avec les saveurs, les couleurs et les formes pour créer des entremets uniques et personnalisés.

Pratiquer les techniques de présentation : Apprendre à dresser et à présenter les entremets de manière esthétique et professionnelle.

Capacité de composer et créer un entremets : Mettre en pratique les compétences acquises pour concevoir et réaliser un entremets en utilisant différentes techniques d'assemblage, de garniture et de décoration, tout en tenant compte de l'harmonie des saveurs et de l'esthétique globale.

Construire une structure impressionnante tout en assurant sa stabilité.

Apprendre à structurer une pièce pour une présentation visuelle parfaite.

Conseils pratiques pour le transport sûr de votre création.

Collaboration et assistance pour perfectionner vos compétences en équipe et de façon autonome.

Ce que vous obtiendrez :

Tous les participants auront le plaisir de créer de leurs propres mains l’entremet spécialement conçu pour cet atelier. À la fin de la journée, vous emporterez votre gâteau chez vous pour partager cette délicieuse réalisation avec vos proches

Laissez-vous guider par votre passion et rejoignez-nous dans cette aventure extraordinaire ! 🍰✨

POURQUOI SE FORMER AVEC SABRINA?

Sabrina Chouiref est une cheffe et formatrice dotée de plus de 10 ans d’expérience et qui est incontestablement « THE QUEEN « des entremets.

Passionnée et perfectionniste, elle est sans cesse à la recherche des techniques les mieux adaptées à la réalisation d’entremets spectaculaires.

Elle met un point d'honneur au visuel en realisant des décors en chocolat élégants et des glaçages sublimes qui font de ces pâtisseries de vrais oeuvres d'art.

Mais Sabrina Chouiref travaille avant tout sur la recherche de l'équilibre parfait, chaque composante du gâteau est subtilement pensé de manière à retrouver toutes les textures gourmandes et l'équilibre des saveurs pour une expérience gustative unique et une découpe parfaite.

Avec Sabrina Chouiref le hasard n'a pas sa place en pâtisserie, elle est constamment soucieuse de l'évolution de la pâtisserie et des nouvelles tendances, elle ne cesse de nous surprendre avec ses réalisations spectaculaires qui font de ces entremets de vrais bijoux.

Dans un cadre unique et exceptionnel, notre atelier de pâtisserie vous accueille pour une expérience inoubliableble...

Plongez dans un atelier de pâtisserie moderne et vaste, conçu pour votre confort et votre créativité.

Profitez d'un équipement professionnel flambant neuf et d'un laboratoire équipé pour perfectionner votre art dans les meilleures conditions.

C'est l'environnement idéal pour laisser libre cours à votre imagination et transformer vos rêves en délices sucrés !

Nous vous attendons avec impatience pour partager cette journée extraordinaires, pleines d'apprentissage,de créativité et de moments inoubliables. Ensemble, transformons votre passion en chef-d'œuvre !

À très vite pour une expérience Pâtisserie hors du commun ! 🌟✨🍰"